Щи — это традиционное русское блюдо, которому много лет. Первоначально оно готовилось из щавеля или крапивы, но с появлением капусты в России рецепт стал другим. С тех пор щи приобрели новые ноты, и в современных условиях существует множество вариантов, которые позволяют готовить это кушанье быстро и удобно. В этом рецепте предлагается простой способ приготовления щей из свежей капусты, который занимает всего около 2,5 часов.
Ингредиенты
- Остов курицы
- 1 морковь
- 1 картофель
- 1 репчатый лук
- Половина маленького вилка капусты
- Полпомидора
- 0,5 болгарского перца
- 0,5 ч. ложки тмина
- 2 ст. ложки растительного масла для жарки
- 1 ст. ложка зелени укропа
- Горошины чёрного и душистого перца
- 1 лавровый лист
- 1 маленький острый перец
- Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Первым делом стоит сварить бульон из курицы. Для этого понадобится остов курицы и около 2-3 литров воды. Дайте бульону покипеть примерно 1,5 часа. После этого удалите куриные кости и извлеките мясо.
2. Пока бульон варится, нарежьте лук и морковь, а картофель порежьте брусочками. Шинкуйте капусту так, чтобы её кусочки были длиной 3-4 см, а болгарский перец и помидор — кубиками. Острый перец мелко нарежьте, удалив семена.
3. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и продолжайте варить около 15 минут. Затем добавьте капусту и специи – тмин и перцы. Пока овощи готовятся, обжарьте лук и морковь на сковороде с растительным маслом.
4. Через 15 минут после добавления капусты в суп добавьте обжаренные овощи и мясо с костей. Продолжайте варить ещё 5 минут.
5. В конце добавьте болгарский перец, помидор и приправьте по вкусу. Введите зелень и лавровый лист, варите ещё 5 минут. Далее дайте настояться и подавайте со сметаной и рубленным чесноком.
Приятного аппетита!
