Нежный чешский пирог бубланина с абрикосами

26 января 2026, 08:51

Чешская кухня отличается удивительным разнообразием простых и аппетитных блюд, большинство из которых имеют звучные названия. Один из таких рецептов это бубланина, изумительный пирог, который отлично подходит для чаепития или утреннего кофе. Подобно местной шарлотке, бубланина отличается легкостью в приготовлении и доступностью ингредиентов. Хотя традиционно пирог готовят с вишней или черешней, экспериментирование с начинкой может открыть новые вкусовые горизонты!

Секрет названия

Название "бубланина" связано с эффектом пузырения, который возникает при выпечке. Воздушное тесто образует пузырьки, обвивая ягодную начинку и придавая пирогу неповторимую текстуру.

Ингредиенты для пирога с абрикосами

Абрикос 12 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар 150 г.
Сливки 250 мл.
Пшеничная мука 300 г.
Разрыхлитель теста 1 пакет.
Соль 1 щепотка.

Приготовление бубланины

Взбить яйца с сахаром до получения однородной массы.

Постепенно добавлять сливки, продолжая взбивать.

Всыпать муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешать все ингредиенты лопаткой.

Из абрикосов удалить косточки и нарезать на тонкие дольки.

Противень (35х25 см) застелить пергаментной бумагой и вылить тесто.

Выложить дольки абрикосов на тесто.

Выпекать в предварительно разогретой до 180C духовке около 25 минут.

После выпекания остудить пирог на решетке, затем удалить бумагу, посыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и подать к столу.

Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день

Больше новостей на Edelveis21.ru