Василопита: традиционный пирог для нового года в Греции

26 января 2026, 12:35

В Греции Новый год и Рождество это не просто торжества, а настоящие семейные праздники. Особенно выделяется василопита, пирог святого Василия, который стал символом начала нового года. Этот десерт не только вкусный, но и наполнен особым смыслом: в него запекается монета, символизирующая удачу в наступающем году.

Ингредиенты для василопиты

  • Миндаль 50 г
  • Апельсин 1 шт.
  • Пшеничная мука 300 г
  • Яичные желтки 3 шт.
  • Яичные белки 3 шт.
  • Сахар 250 г
  • Коньяк 40 мл
  • Разрыхлитель 6 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Красная смородина по вкусу

Поэтапный процесс приготовления

  • Перед началом работы подготовьте все ингредиенты.
  • Натрите цедру половины апельсина и выжмите сок.
  • Залейте миндаль кипятком, затем очистите его и подсушите. Измельчите в мелкую крошку.
  • В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем.
  • Сливочное масло взбейте с сахаром до получения однородной массы, затем добавьте желтки и продолжайте взбивать.
  • Введите сок и цедру апельсина, а также 2 столовые ложки коньяка.
  • Добавьте молотый миндаль и перемешайте с мучной смесью.
  • Яичные белки взбейте в стойкую пену и аккуратно введите в тесто.
  • Перелейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
  • После выпекания дайте пирогу остыть, а затем заверните его в фольгу.
  • Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, а для крепости можно смазать поверхность водой или сиропом.

    • Пирог василопита не только украсит новогодний стол, но и станет символом удачи на будущий год. Приятного аппетита!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Edelveis21.ru