В Греции Новый год и Рождество – это не просто торжества, а настоящие семейные праздники. Особенно выделяется василопита, пирог святого Василия, который стал символом начала нового года. Этот десерт не только вкусный, но и наполнен особым смыслом: в него запекается монета, символизирующая удачу в наступающем году.
Ингредиенты для василопиты
- Миндаль – 50 г
- Апельсин – 1 шт.
- Пшеничная мука – 300 г
- Яичные желтки – 3 шт.
- Яичные белки – 3 шт.
- Сахар – 250 г
- Коньяк – 40 мл
- Разрыхлитель – 6 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сахарная пудра – по вкусу
- Красная смородина – по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
Перед началом работы подготовьте все ингредиенты.Натрите цедру половины апельсина и выжмите сок.Залейте миндаль кипятком, затем очистите его и подсушите. Измельчите в мелкую крошку.В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем.Сливочное масло взбейте с сахаром до получения однородной массы, затем добавьте желтки и продолжайте взбивать.Введите сок и цедру апельсина, а также 2 столовые ложки коньяка.Добавьте молотый миндаль и перемешайте с мучной смесью.Яичные белки взбейте в стойкую пену и аккуратно введите в тесто.Перелейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.После выпекания дайте пирогу остыть, а затем заверните его в фольгу.Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, а для крепости можно смазать поверхность водой или сиропом.Пирог василопита не только украсит новогодний стол, но и станет символом удачи на будущий год. Приятного аппетита!
