Домашняя маринованная скумбрия — нежность и аромат в одной банке

29 января 2026, 21:15

Новый рецепт: простая маринованная скумбрия для праздничного стола

На кулинарной карте проверенный домашний рецепт маринованной скумбрии: нежное филе, пропитанное пряностями и сладковато-кислым маринадом с луковыми нотками. Блюдо подойдет как закуска или дополнение к гарниру и быстро становится хитом любого застолья.

Польза и идея

Скумбрия богата омега-3, витаминами группы B и D, фосфором и йодом. Маринование придает ей выразительную пикантность: мягкая текстура рыбы сочетается с ароматом лавра и гвоздики, а лук и уксус добавляют характерной кислинки.

Ингредиенты и пошаговая подготовка

  • Скумбрия 2 шт. (свежая или размороженная)
  • Репчатый лук 1 крупная головка
  • Яблочный уксус (9%) 50 мл
  • Кипячёная холодная вода 1 стакан
  • Растительное масло без запаха 4 ст. л.
  • Морская соль 1 ст. л., чёрный молотый перец щепотка
  • Лавровый лист 2 шт., гвоздика 2 бутона, кориандр 1/2 ч. л. (по желанию)
  • Сахар по вкусу для баланса
  • Разморозить (если нужно), промыть, обсушить, выпотрошить и разделать на филе; порезать на равные кусочки, слегка посолить и выдержать 1015 минут.
  • Смешать уксус, воду, масло, соль, сахар и специи до растворения соли и сахара; дать маринаду слегка настояться.
  • Нарезать лук полукольцами, немного присолить и сбрызнуть каплей уксуса для мягкости.
  • Уложить в чистую банку слоями лук и кусочки рыбы так, чтобы каждый кусок был окружён луком; залить полностью маринадом.
  • Закрыть и настаивать в холодильнике минимум 24 часа; чем дольше тем насыщеннее вкус.

    • Подача: маринованная скумбрия хороша как самостоятельная закуска, с чёрным хлебом, отварным картофелем или свежими овощами. Хранить в холодильнике рекомендуется 34 дня.

    Источник: Охотник на еду.
    Больше новостей на Edelveis21.ru