Хотите удивить близких и знакомых оригинальными зимними заготовками? В этой статье представлены интересные и вкусные рецепты, такие как варенье из помидоров черри, «Докторские» помидоры и помидоры с отложенным квашением. Эти рецепты не требуют уксуса и имеют низкое содержание соли, что делает их особенно привлекательными для гурманов.
Варенье из помидоров черри
Если вы уже испытали все традиционные способы хранения помидоров, пришло время удивить себя и своих близких экзотическим вареньем из помидоров черри. Это варенье можно использовать как десерт или подать к мясным блюдам. Оно придаст курице или свинине великолепный вкус и золотистую корочку. А в сочетании с сырной тарелкой это варенье станет настоящим украшением стола!
Ингредиенты:
- 500 г помидоров черри
- 500 г сахара
- 60 мл воды
- 4 г морской соли
- Кусочек корицы и другие специи по вкусу
Перед приготовлением помидоры следует тщательно вымыть и наколоть. Сначала варится сироп, затем добавляются помидоры, и все это варится на медленном огне. Для получения характерного вкуса можно добавить немного лимонного сока и пряностей.
Помидоры с отложенным квашением
Этот рецепт идеально подходит для любителей квашеных закусок. Помидоры «Фокус» готовятся с эффектом отложенного брожения и остаются вкусными и хрустящими даже в середине зимы. Этот метод отлично подходит для спелых помидоров.
Ингредиенты для 2-х литровых банок:
- Помидоры небольшого размера
- 70 г соли
- 220 г сахара
Делается это следующим образом: помидоры нужно очистить от загрязнений и немного повредить у плодоножки, после чего их заливают кипятком и оставляют настаиваться. Затем готовится сладкий рассол, который заливается в банки, которые закатываются и переворачиваются вверх дном для квашения.
Помидоры «Докторские»
Это еще один оригинальный способ заготовки помидоров. Подготовленные помидоры с использованием шприца становятся удивительно вкусными. За три дня они достигают нужной консистенции и идеально подходят к любому столу.
Ингредиенты:
- 1500 г помидоров
- 275 мл воды
- 75 г сахара
- 60 г соли
Приготовление состоит в создании маринада, в который помидоры енгізают через шприц, а затем оставляет в теплом месте для брожения. Как только начинается процесс, банки помещаются в холодильник.
