Помидоры в собственном соку на зиму: как сохранить летние ароматы
Заготовки на зиму становятся настоящей находкой для любителей ярких вкусов. Помидоры в собственном соку это один из самых популярных и простых рецептов, который позволяет наслаждаться летними дарами природы круглый год. Эти томаты отлично дополнит различные блюда, включая гарниры, супы и соусы, а также подойдут как закуска. Приготовленные без уксуса и лишней воды, они остаются свежими и натуральными только помидоры и соль для создания яркого вкуса!
Время приготовления: 1 час
Сложность: легко
Выход: 23 литровые банки
Калорийность: около 30 ккал на 100 г
Требуемые ингредиенты
- Помидоры 3,54 кг (желательно мясистые сорта)
- Соль 1,5 ст. ложки
- Сахар по желанию (0,51 ч. ложка на банку)
- Листья базилика или лавровый лист по вкусу
- Чёрный перец горошком по желанию
- Стерилизованные банки и крышки
Пошаговое руководство по приготовлению
Полезные советы
- Отдавайте предпочтение мясистым, спелым, но не перезревшим томатам сорта Сливка, Рио Гранде или Бычье сердце подойдут идеально.
- Чтобы кожица у целых помидоров не трескалась, сделайте прокол у плодоножки.
- Избегайте добавления воды используйте только натуральный томатный сок.
- Следите за температурой хранения идеальными условиями станут темное и прохладное место.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Помидоры в собственном соку являются основой любой зимней заготовки, позволяя сохранить летние вкусы в любое время года. Они не только прекрасно сохраняют свои полезные свойства, но и становятся спасением для приготовления борщей, пасты, соусов и множества других блюд. Открывая банку с помидорами зимой, можно вновь ощутить солнце августа на своем столе.
Приятного аппетита!