Среди кулинарных шедевров есть такие, которые трудно переоценить. Спелые, сочные помидоры прямо с огорода – именно такие драгоценности заслуживают особого внимания. Когда удается заполучить столь заманчивый продукт, пора браться за дело! В этом случае можно смело обратиться к рецептам лучших шеф-поваров, чтобы создать идеальный салат из помидоров и огурцов.
На первый взгляд, это просто классика, прекрасно знакомая всем. Однако несколько кулинарных секретов способны поднять этот салат на необычный уровень. Идеально, конечно, если удастся подобрать помидоры разных сортов, но даже если их немного, салат с сочными помидорами, базиликом и свежими огурцами все равно станет настоящим деликатесом.
Ингредиенты
На 2 порции:
- большая горсть спелых помидоров
- 1-2 огурца
- 1/4 сладкой красной луковицы
- пара веточек базилика
- чёрный перец по вкусу
Для заправки:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сока лимона
- 1/2 ч. л. зернистой горчицы
- соль по вкусу
Для копчёной сметаны (по желанию):
- 2 ст. л. густой сметаны
- 1 ч. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сока лимона
- соль по вкусу
Как приготовить?
Копчёная сметана добавит салату интересную текстуру и изысканный аромат. Чтобы её сделать, нужно просто смешать все ингредиенты и обдать дымом с помощью коптильного пистолета. Либо соединить сметану с копчёным сыром и тщательно измельчить в блендере.
Огурцы следует нарезать тонкими кружками, выложить на сито, посолить и оставить на некоторое время. Это уберёт лишнюю влагу и усилит вкус. Помидоры также нарезаются: если они разных сортов, стоит нарезать их в разной форме – кубиками, ломтиками, а черри можно очистить от шкурки. Все ингредиенты аккуратно комбинируются в миске, добавляются листья базилика и тонко нарезанный салатный лук.
