Утка в мандариновой глазури: новогодний рецепт, который удивит всех

3 февраля 2026, 12:46

Время новогодних праздников это момент, когда даже те, кто редко готовит, становятся настоящими кулинарными волшебниками. Праздник определяется не идеальными блюдами, а атмосферой, наполненной ароматами цитрусовых и теплом гирлянд. Все задаются вопросом: что же можно приготовить, чтобы удивить, при этом не проведя целый день на кухне? Ответ прост: утка в мандариново-гранатовой глазури золото праздничного стола.

Это эффектное и ароматное блюдо непременно станет звездой любой вечеринки. Утка, усыпанная фисташковой крошкой и покрытая сверкающей глазурью, не оставит равнодушным ни одного гостя. Но самое приятное: часть приготовления можно завершить заранее, а в день праздника лишь добавить финальные штрихи.

Почему это блюдо новогодний хит

  • Роскошный внешний вид: блестящая глазурь и карамелизированные цитрусы создают атмосферу изысканности.
  • Неповторимый вкус: сочетание мандаринов, граната и специй делает блюдо поистине праздничным.
  • Эффектная подача: когда вы выносите утку на стол, взгляд гостей замирает, и этот миг становится любимым моментом года.

Необходимые ингредиенты

Для утки

  • Целая утка (2,22,7 кг) 1 шт.
  • Соль по вкусу (рекомендуется 11,2 ч. л. на каждые килограмм).
  • Чёрный перец по вкусу.

Для аромата внутри

  • Мандарины 34 шт.
  • Одно яблоко.
  • Чеснок 1 головка, пополам.
  • Розмарин или тимьян 23 веточки.

Для глазури

  • Гранатовый сок 250 мл.
  • Мандариновый сок 120 мл.
  • Мёд 23 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Бальзамический уксус 1 ст. л. (по желанию).
  • Имбирь 1 ч. л.
  • Корица по вкусу.
  • Сливочное масло 25 г.

Приготовление утки

Приготовление утки состоит из нескольких этапов, начиная от подготовки и заканчивая подачей на стол.

  • Тщательно промойте утку и обсушите, это ключ к хрустящей корочке.
  • Натрите солью и перцем, при желании можно оставить на 3040 минут.
  • Внутрь утки положите мандарины, яблоко и чеснок.
  • Запекайте при температуре 160C в течение 1,5-2 часов.
  • Для глазури смешайте соки, мёд и соус, уварите до необходимой консистенции.
  • Увеличьте температуру духового шкафа и покройте утку глазурью, запекайте до золотистой корочки.
  • Дайте утке отдохнуть примерно 15-20 минут перед нарезкой для максимальной сочности.

    • Как подать и что подавать рядом

    Вы можете украсить блюдо фисташковой крошкой, зернами граната и дольками мандарина для дополнительной красоты. К утке отлично подойдут картофельное пюре или запечённые овощи, а также свежие салаты для контрастного освежающего вкуса.

    Источник: Вкусные рецепты с Oberhof
    Больше новостей на Edelveis21.ru