Салаты с крупами и свежими овощами это отличное решение для быстрого и легкого обеда или ужина. В этом рецепте представлена гречка одна из самых популярных круп. Набор овощей таков, что салат можно с успехом готовить в любое время года.
Ингредиенты:
- гречка 40 г;
- брокколи 100 г;
- огурец 0,5-1 шт.;
- болгарский перец 1 шт.;
- оливки или маслины 8-10 шт.;
- петрушка и укроп по небольшому пучку;
- листовой салат по вкусу;
- растительное масло 70 мл;
- соль, перец по вкусу.
Порции: 4-6
Приготовление салата с гречкой и овощами
Для начала потребуется разморозить 100 г брокколи, откинув ее на сито. После этого следует окатить капусту кипятком, затем отложить в сторону, чтобы стекла лишняя жидкость.Огурец необходимо нарезать на четвертинки. Для салата подойдут как маленькие, так и средние огурцы.Болгарский перец лучше всего взять красный, он слаще и добавит яркость. Срезав стенки, нарезать их небольшими кубиками.Листовой салат промыть, обсушить и порвать руками в салатник. Добавить туда нарезанные огурец и перец.Оливки и маслины нарезать кольцами и добавить в салат для усиления вкуса.Нарезать петрушку и укроп мелко, в зависимости от вкусовых предпочтений. Их следует добавить в заправку.Для заправки смешать нарубленную зелень с 70 мл растительного масла, посолить и поперчить, тщательно перемешать.Не забыть о гречке: отварить 40 г крупы до готовности, охладить и добавить к овощам.Затем полить заправкой и аккуратно перемешать салат.Салат можно подавать как в глубокой салатнице, так и на плоском блюде. Эстетически красиво уложить брокколи поверх остальных компонентов.Заправка может показаться простой, но именно она делает этот салат необычайно вкусным. Примерьте и убедитесь сами!
Приятного аппетита!