Маринованные помидоры, которые не подведут: проверенный рецепт на зиму

20 февраля 2026, 00:48

Эти помидоры идеально подойдут как к мясным блюдам, так и к картошке. Они имеют удивительный баланс сладости и кислинки и не теряют своего вкуса даже спустя год хранения. Вот как их приготовить!

Состав ингредиентов

  • 1,5-2 кг помидоров (лучше всего использовать сливки или черри)
  • 5-7 зубчиков чеснока
  • 3 зонтика укропа
  • 1 лист хрена
  • 2-3 листа смородины или вишни
  • 10 горошин черного перца
  • 3 гвоздики
  • 2 лавровых листа

Приготовление маринада

На 1 литр воды потребуется:

  • 1 ст. ложка соли (без горки)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 50 мл уксуса 9%

Этапы приготовления

  • Подготовка банок: тщательно вымыть и продезинфицировать.
  • На дно банок выложить специи и зелень.
  • Плотно уложить помидоры (по желанию проколоть их в области плодоножки зубочисткой).
  • Кипятим воду и заливаем в банки до самого верха, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.
  • Сливаем воду обратно в кастрюлю через дуршлаг и готовим маринад: на этой воде растворяем соль и сахар, доводим до кипения и добавляем уксус.
  • Заливаем кипящий маринад в банки, закатываем и переворачиваем. Укутываем одеялом на 12 часов до остывания.

    • Для того чтобы банкам обеспечить герметичность, не открывайте их до полного остывания. После остывания проверьте крышки: если они не шевелятся и не протекают, консервация безопасна для хранения.

    Эти помидоры могут храниться до двух лет в прохладном месте. Попробуйте этот простой рецепт, и он обязательно станет вашим фаворитом в заготовках на зиму!

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Edelveis21.ru