В уютной гастросреде канала царит сладкая атмосфера, наполненная ароматами корицы и ванили. Эта пряность, обладая неповторимым, теплым вкусом, остаётся одной из самых популярных зимних добавок, привносящих в наши дни праздничное настроение.
Корица: от древности до современности
Корица, известная также как цейлонский коричник, — это вечнозеленое дерево родом из Шри-Ланки, популярное в азиатском регионе, на Мадагаскаре и в Египте. Специя получается из тонкой коры молодых побегов, которую срезают и высушивают. В процессе высыхания кора скручивается в трубочки, и именно в таком виде она попадает на рынок.
Древние авторы, такие как Геродот, высоко ценили корицу за её полезные свойства. С 16 века эта пряность стала неотъемлемой частью колониальной торговли, наряду с такими продуктами, как кофе, чай и шоколад.
Коричневая сладость Северной Европы
Выпечка с корицей завоевала сердца многих благодаря своей популярности, особенно в Северной Европе. В Скандинавии и Германии дрожжевые булочки, щедро приправленные корицей, являются важной частью культурной традиции. Для многих шведов и датчан корица — обязательный атрибут к кофе. Существует множество рецептов сладких булочек, и каждая хозяйка старается не скупиться на специи.
Идеальное сочетание: корица и портвейн
Чтобы полностью насладиться сладкой выпечкой с корицей, можно дополнить это угощение благородным портвейном. Настоящий деликатес — это выдержанный портвейн стиля тони от старейшей винодельни Португалии Real Companhia Velha, основанной в 1756 году. Этот портвейн, выдерживающий четыре года в больших дубовых чанах, богат ароматами спелых ягод, сухофруктов и нотами орехов, ванили и корицы. Удивительный баланс вкусов с нотами специй завершает долгое послевкусие, которое подарит незабываемые моменты уюта.
Можно смело сказать, что сочетание корицы и ароматного портвейна — это именно тот уют, который так необходим в зимние вечера, пишет источник.
