Гранат: секреты здоровья и кулинарные возможности

Уникальный плод с богатой историей

Гранат это не просто фрукт, а символ благополучия и плодородия, особенно почитаемый на Ближнем Востоке и Кавказе. Этот великолепный ягодоплод растет на кустарниках высотой до двух метров и пользуется популярностью во многих странах мира. Гранат можно есть свежим, как в прямом, так и в переработанном виде сок, вино и даже эксклюзивные блюда с использованием его зерен радуют гурманов, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.

Научно гранат относят к ягоду, и, благодаря уникальной структуре плода, он входит в отдельную группу, известную как гранатины. Широкое разнообразие сортов позволяет наслаждаться им с сентября по февраль, причем в России особенно ценятся плоды из Турции, Азербайджана и Ирана.

Питательная ценность и польза

Хотя гранат довольно сладкий, его калорийность составляет всего 70-85 ккал на 100 г, с низким гликемическим индексом 35. В нем содержится множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья:

• 2/3 суточной нормы витамина В6 для поддержки сердечно-сосудистой системы;
• 40% дневной потребности в витамине К, что предотвращает тромбообразование;
• 33% потребности в витамине В5, который улучшает память и концентрацию.

К тому же, антиоксиданты, содержащиеся в гранате, борются с окислительным стрессом, укрепляя иммунную систему и замедляя старение клеток.

Как правильно употреблять гранат?

Гранат можно есть как целиком, так и без косточек последние содержат важные масла и клетчатку, полезные для пищеварительной системы. Однако при определенных заболеваниях лучше избегать полного употребления косточек.

Если говорить о рекомендуемом количестве, то оптимальная доза 1 стакан зерен или 1-1.5 стакана сока в день, что поможет извлечь максимум пользы при отсутствии негативных последствий. Также стоит обратить внимание на количество: из-за возможности понижения давления люди с низким АД должны быть осторожными.

Беременным и детям гранат следует вводить в рацион с осторожностью, однако наличие витаминов и минералов делает его невероятно полезным.

Не стоит забывать и о кожуре, богатой антиоксидантами и полезными свойствами. Потерявшая популярность в кулинарии, она может стать основой для здоровых отваров и чаев.

С целью научиться правильно выбирать, хранить и очищать гранат, стоит предварительно ознакомиться с рекомендациями тогда радость от его потребления будет максимальной!