Как легко приготовить а-ля гаспачо с чесночными гренками

С приходом настоящего лета самое время порадовать себя легким и свежим овощным супом. Хотя это не совсем традиционное испанское гаспачо, его вкус совершенно напоминает этим известный классический рецепт.

Сегодня в меню будет а-ля гаспачо с ароматными чесночными гренками, обжаренными на оливковом масле с добавлением средиземноморских трав!

Ингредиенты

• Томаты в собственном соку 1 банка (750 г)
• Лук 30 г
• Болгарский перец 300 г
• Огурец 300 г
• Свежие томаты 300 г
• Чеснок 1-2 зубчика
• Оливковое масло 10 г
• Свежий базилик 1 пучок (можно заменить на свежую мяту)
• Соль, перец, сахар по вкусу
• Лимонный сок или винный уксус по вкусу

Для гренок:

• Пшеничный багет
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 20 г

Секреты приготовления

Вот несколько полезных советов:

1. Начать следует с того, чтобы в блендер положить твердые овощи: перец, огурцы, лук и чеснок. Свежие и консервированные помидоры необходимо взбивать на заключительном этапе, чтобы сохранить их текстуру.

2. Использовать болгарский перец любых цветов хотя зеленый или желтый перцы подойдут, красный добавит яркости и насыщенности супу.

3. Замороженный болгарский перец отличная альтернатива свежему.

4. Готовый гаспачо следует охладить, поэтому перед подачей оставьте его в холодильнике на 30 минут, пока вы готовите гренки, сообщает канал.

Приготовление

1. Крупно нарезанные огурцы и перцы помещаются в блендер вместе с чесноком и луковой четвертинкой.

2. Из банки с томатами отцеживается сок, который добавляется к другим ингредиентам.

3. Взбиваются все овощи до однородного состояния, после чего в массу добавляются свежие и консервированные томаты, а также мята или базилик.

4. Приправьте солью, перцем и добавьте оливковое масло с лимонным соком, снова взбейте смесь до однородности.

Теперь переходим к гренкам: нарежьте багет толщиной около 1 см, оботрите с обеих сторон чесноком, сбрызните оливковым маслом и посыпьте травами. Обжарьте до золотистой корочки на сковороде.

Подавайте суп в охлажденном виде, разлив по тарелкам и украсив свежей мятой или базиликом. Приятного аппетита!