Свиную корейку, приготовленную по этому изысканному рецепту, можно смело назвать настоящим кулинарным шедевром. Это блюдо способно удивить гостей и порадовать семью. Чтобы достичь наилучшего результата, рекомендуется использовать свиную корейку, твердый сыр и сладкий репчатый лук.
Ингредиенты
- 3 столовых ложки сливочного масла;
- 2 сладких репчатых луковицы (тонко нарезанных);
- 0,5 стакана говяжьего бульона;
- 1,5 кг свиной корейки;
- 2 столовых ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка смеси итальянских трав;
- Соль и черный молотый перец по вкусу;
- 2 стакана твердого сыра (например, Грюйера);
- Свежая петрушка для украшения.
Приготовление
Начать готовку стоит с предварительного разогрева духовки до 230 градусов. В небольшой сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный лук до легкой золотистости. Затем добавить бульон и тушить, помешивая, в течение 20 минут. После этого оставить лук в тепле, чтобы он не остыл.
Корейку разрезать вдоль, не до конца, затем развернуть и прорезать с каждой стороны так, чтобы получился плоский кусок мяса. Его стоит аккуратно отбить до толщины около 1 см.
В отдельной миске объединить все специи и итальянские травы с оливковым маслом и дать настояться 10 минут. Полученной смесью натереть мясо со всех сторон и оставить на 5-10 минут.
На поверхность мяса выложить половину натертого сыра, а затем - тушеный лук, равномерно распределив его. Закатать мясо в плотный рулет, перевязать кухонной нитью и обжарить в сковороде с разогретым маслом по 5 минут с каждой стороны. После этого поместить рулет в духовку и запекать в течение 30-40 минут, периодически поливая выделившимся соком. За 5 минут до конца посыпать оставшимся сыром.
Готовое блюдо следует подавать горячим, убрав кулинарную нить и посыпав рубленой петрушкой. В качестве гарнира отлично подойдет запеченный картофель или картофельное пюре.
Это блюдо можно разнообразить, добавив нарезанные шампиньоны, обжаренные вместе с луком.
Приятного аппетита!
