Представьте себе, как, открыв духовку, вы ощущаете нарастающий аромат чеснока и копчёной паприки. Золотистая корочка уже будоражит аппетит? В таком случае, пора познакомиться с рецептом, который превратит обычный картофель в звезду вечера!
Этот метод приготовления картошки используется уже много лет, и каждый раз гости умоляют о добавке и просят рецепт. Вместо обычного «это же просто картошка» все спрашивают: «Как ты это сделала?» Секрет успешного результата скрыт в трех важных аспектах: правильная нарезка, уникальная смесь специй и один хитроумный трюк с духовкой.
- Подготовка занимает всего 10 минут + 35 минут в духовке.
- Все ингредиенты доступны и, вероятно, есть дома.
- Картошка отлично подходит как гарнир, так и самостоятельное блюдо — к пиву или хорошему фильму.
- Даже самые привередливые дети просят добавку!
Что понадобится (для большой сковороды или противня)
- Картофель — 1 кг (желательно молодой или средний, не крахмалистый)
- Растительное масло — 4–5 ст. ложек
- Чеснок — 4–5 зубчиков (или 1 ч. л. сухого, если нет желания чистить)
- Копчёная паприка — 1,5 ч. л. (именно она придаёт блюду «вау-эффект»)
- Обычная паприка — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л. (можно крупную)
- Чёрный перец, сушёный розмарин или тимьян — по вкусу
- Свежая зелень и сметана или соус — для подачи
Пошаговый рецепт (даже для новичков)
Шаг 1. Нарезка — половина успеха. Режем картофель дольками «по-деревенски» с кожурой (именно там сосредоточена основная часть вкуса!). Толщина должна быть 1–1,5 см. Промываем дольки в холодной воде несколько раз для удаления лишнего крахмала — это гарантирует хрустящесть.
Шаг 2. Уникальная заправка. В глубокой миске смешиваются масло, паприка, раздавленный чеснок, соль и выбранные специи. В результате получается яркая и ароматная смесь — уже хочется попробовать!
Шаг 3. Обволакивание картофеля. Помещаем картофель в миску с заправкой и тщательно перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек оказался покрытым маслом и специями — это обеспечит равномерную корочку.
Шаг 4. Главный трюк. Выкладываем дольки на противень в один слой, кожицей вниз. Никакой фольги или пергамента не требуется! Отправляем в разогретую до 200–210 °C духовку на 35–40 минут, переворачивая дольки через 20 минут — и вуаля, хрустящая корочка как в самых лучших ресторанах!
Подача:
Картошку посыпаем свежей зеленью, рядом размещаем мисочку со сметаной с чесноком или сырный соус.
Это блюдо прекрасно сочетается с шашлыками, курицей или даже просто как перекус во время просмотра фильма с холодным напитком — вы сами поняли!
