Готовьтесь порадовать своих близких сочным и диетическим морковным тортом с изысканным творожно-сливочным кремом и мандариновым конфитюром. Этот десерт станет настоящим украшением любого новогоднего или рождественского стола!
Ингредиенты для бисквита
- 4 яйца С1
- 200 г очищенной моркови
- 100 мл кефира 1%
- 50 г муки из зелёной гречки (или рисовой)
- 50 г кукурузной муки
- 20 г грецких орехов
- 2 г корицы
- Щепотка соли
- 8 г разрыхлителя
- 6 г подсластителя
Пропитка и конфитюр
- Пропитка: 50 мл мандаринового сока, 70 мл воды, 2 г подсластителя
- Конфитюр: 130 мл мандаринового сока (можно использовать апельсиновый), 10 г кукурузного крахмала, 2 г подсластителя
Крем для торта
- 250 г мягкого творога 0%
- 220 г творожного сыра (можно Hochland)
- 5 г подсластителя
Диаметр торта составляет 16 см, вес около 1200 г, а содержание БЖУ на 100 г: 141,53 ккал / 7,45 г белков / 7,62 г жиров / 10,65 г углеводов.
Приготовление торта
Начните с бисквита: натрите морковь на мелкой терке (если она слишком сочная, можно немного отжать).
Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с натертой морковью, кефиром, подсластителем и корицей. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности.
В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно введите их в тесто. Обжаренные и рубленые грецкие орехи добавьте в тесто и перемешайте.
Выкладывайте тесто в форму диаметром 16 см, выпекайте в разогретой до 165°C духовке около 45 минут, проверяя готовность шпажкой. Оставьте бисквит остывать на решетке.
Разрежьте его на три коржа. Приготовьте пропитку, нагрев сок, воду и подсластитель до кипения, остудите. Для конфитюра соедините сок с крахмалом и подсластителем, варите до загустения.
Смешайте все ингредиенты крема до однородной массы. На каждом корже слой пропитки, крема и конфитюра. После сборки накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. Украсить по желанию и подать к столу!
