Пышные оладьи на кефире – секреты приготовления, которые должен знать каждый

Никто не устоит перед соблазном пышных оладий, особенно когда они такие легкие и ароматные, будто бы созданы для наслаждения. Рецепт, который будет представлен здесь, так прост, что даже новички смогут справиться с его приготовлением.

Подготовка к обжарке

Чтобы создать настоящую кулинарную магию, в глубокой миске смешивают теплый кефир, щепотку соли, сахар и одно яйцо. Температура кефира играет ключевую роль в создании воздушной текстуры.

Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать венчиком до однородной массы. Важно добавить муку по частям, предварительно просеяв ее. Оставьте одну столовую ложку муки для дальнейшего использования.

Тесто должно быть довольно густым, не переживайте это правильно. Когда основа готова, смешайте оставшуюся муку с чайной ложкой соды и добавьте в тесто. Перемешивайте быстро, не слишком долго, и оставьте смесь настояться на 15 минут.

Обжаривание оладий

Нагрейте сковороду с растительным маслом. Перед тем, как выкладывать тесто, смажьте ложку маслом, чтобы оладьи легче снимались. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовые оладьи стоит выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Подавайте их в горячем виде, дополненными сметаной, вареньем или сгущенкой.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления примерно 25 пышных оладий вам понадобится:

• Кефир 500 мл (только теплый, 2,5% жирности)
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 1/4 ч. ложки
• Яйцо 1 шт.
• Мука 410-430 гр
• Сода 1 ч. ложка без горки
• Растительное масло для жарки

Эти оладьи получаются невероятно пышными и не опадают даже после остывания. Примените этот простой рецепт в своей кулинарной практике и удивите своих близких.