Творожные ватрушки — это тот самый домашний десерт, который вызывает ностальгию и согревает душу. Нежное тесто с мягкой начинкой и легким запахом ванили создают тепло и уют, о которых так приятно помнить. Сегодня, благодаря аэрогрилю, творожные ватрушки можно готовить быстрее и проще, сохраняя их воздушность и румяность при минимуме масла.
Необходимые ингридиенты
- Тесто:
- Пшеничная мука — 300–320 г
- Теплое молоко — 120 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Щепотка соли
- Начинка:
- Жирный творог — 350 г
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Изюм, курага или лимонная цедра
Процесс приготовления ватрушек
1. Приготовление теста: Подогрейте молоко до теплого состояния и растворите в нем сахар с дрожжами. Через 10–15 минут появится пена, свидетельствующая о том, что дрожжи активны. Добавьте растопленное сливочное масло, яйцо, соль и небольшими порциями муку. Замесите мягкое, слегка липкое тесто и оставьте его под полотенцем на 40–60 минут для подъема.
2. Начинка: В отдельной посуде смешайте творог, яйцо, сахар и ваниль. Для более кремовой текстуры можно использовать блендер. Добавьте сметану для нежности и, если хотите, немного изюма или тертой лимонной цедры для ароматности.
3. Формирование ватрушек: Разделите тесто на части размером с мандарин. Каждую часть приплюсните, сделайте углубление и заполните творожной начинкой. Края нужно смазать взбитым желтком с молоком для глянцевой корочки.
4. Выпекание в аэрогриле: Разогрейте аэрогриль до 180°C. Выложите ватрушки на решетку, оставляя пространство между ними. Готовьте 15–20 минут до золотистого цвета, не меняя местами решетку.
С чем подавать ватрушки
Эти ватрушки отлично сочетаются с:
- Ароматным чаем с лимоном;
- Молоком — особенно для детей;
- Кофе с корицей;
- Домашним вареньем из ягод.
Для праздничного вида можно украсить ватрушки фруктами, мятой или орехами. Такой завтрак обязательно поднимет настрой и сделает ваш день ярче.
