Некоторые блюда идеальны для любого времени и не требуют особых обстоятельств. Они не стремятся быть эксклюзивными предложениями для гостей, но точно обещают наслаждение с каждым глотком. Запечённый картофель с грибами в сливках — это именно то, что нужно для уютного обеда или ужина.
Эта кулинарная находка поражает своей простотой. Пока картошка запекается в духовке, она впитывает сливочный вкус и ароматы грибов, превращаясь в тёплую, слегка подрумяненную и удивительно нежную массу.
Приготовить его можно различными способами: в форме для запекания или в глиняных горшочках. Основное — это доступные ингредиенты и немного терпения. Давайте же перейдём к рецепту.
Ингредиенты для запеканки
- Картофель — 700–800 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло (сливочное или растительное) — для жарки
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Сыр твёрдый — 50–70 г (по желанию)
- Зелень — для подачи
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Грибы лучше всего нарезать пластинками, а лук — полукольцами или мелкими кубиками.
2. Обжаривание: На сковороде раскалите масло и обжарьте лук до мягкости. После этого добавьте грибы и готовьте до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость и не появится лёгкий золотистый цвет. В конце добавьте измельчённый чеснок и выключите огонь.
3. Сборка запеканки: В форму для запекания слоями укладывайте картофель и грибную смесь, посыпая каждый слой солью и перцем. Затем вливайте тёплые сливки, добавляя чуть-чуть мускатного ореха и, по желанию, натёртый сыр.
4. Запекание: Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут. Затем снимите фольгу и дайте блюду подрумяниться ещё 10–15 минут.
5. Подача: Подавайте запеканку в форме или выкладывайте на тарелки, присыпая рубленой зеленью. Блюдо отлично сочетается с лёгким салатом и свежим хлебом, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Полезные советы
- Картофель рекомендуется нарезать тонко — это ускорит процесс запекания и позволит лучше впитывать сливки.
- Используйте сливки жирностью 20–30% для нужной текстуры соуса. Если их нет, подойдёт смесь молока с ложкой сметаны.
- Лесные грибы придадут больше аромата, но и качественные шампиньоны подойдут идеально.
- Запеканка хорошо переносит разогрев, поэтому можно готовить её заранее.
- Сыр добавлять не обязательно, но немного тёртого сыра ближе к завершению запекания точно разнообразит вкус.
