Нежный слоёный чатни из слив, который вы захотите готовить снова и снова

Чатни это популярный индийский соус, который способен преобразить любое блюдо. Отличается он уникальным сочетанием сладости, остроты и кислоты, чаще всего готовится из фруктов и специй. В этом рецепте представлено удивительное сливовое чатни, которое порадует вас и ваших близких своим ярким вкусом, пишет Рецепты от 7dach.

Ингредиенты для чатни

• Сливы без косточек 500 г
• Лук 200 г
• Чили 1 шт. (по вкусу)
• Сахар 0,5 стакана
• Яблочный уксус (бальзамический) 50 мл
• Кориандр 0,5 ч. ложки
• Корица 0,5 ч. ложки
• Гвоздика 2 бутона
• Кардамон 2 шт.
• Соль 0,5 ч. ложки
• Растительное масло 3 ст. ложки

Общее время приготовления составит около 1 часа.

Этапы приготовления

1. Сначала следует тщательно промыть сливы и удалить косточки, разрезав каждую на 4 части. Затем подготовьте остальные ингредиенты.

2. Засыпьте сливы сахаром и нарежьте лук тонкими полукольцами. Измельчите специи в ступке.

3. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло и добавьте специи, а также нарезанный чили. Затем положите лук и обжаривайте его на среднем огне около 1015 минут, пока он не станет золотистым.

4. Как только лук поджарился, добавьте к нему сливы, полейте уксусом и посолите. Потушите все ингредиенты до тех пор, пока сливы не размякнут (примерно 2025 минут).

5. В этот момент чатни готово, но для более однородной текстуры можно пробить его блендером. Это придаст блюду особенно нежный вкус. Прогрейте массу на сковороде еще немного и разложите по стерилизованным баночкам.

Дайте чатни остыть, закройте крышками и уберите на хранение. Такой соус отлично сочетается с сыром и станет изюминкой любого угощения!