Торт «Сказка», популярный с советских времён, оставляет теплые воспоминания о детстве. Его оригинальное оформление с грибочками напоминает о беззаботных моментах. Сочетая влажные ванильные бисквиты с коньячным сиропом и легким масляным кремом, этот десерт способен покорить сердца многих.
Идеальное сочетание вкусов
По традиционному рецепту торт «Сказка» готовят с кремом Шарлотт. Тем не менее, в данном случае представлен альтернативный вариант с масляным кремом, который стал поистине необыкновенным благодаря добавлению сгущенного молока и творожного сыра. Этот торт легко и быстро готовится – на всё про всё уйдёт около 3 часов, включая выпечку бисквита и декорирование конечного изделия.
Составляем список ингредиентов
Для успешного приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Ванильный бисквит:
- 4 яйца
- Щепотка соли
- 5 г ванили
- 130 г сахара
- 200 г муки
- 7 г разрыхлителя
- 60 мл молока
- 40 г сливочного масла
- Сливочно-творожный крем:
- 200 г сливочного масла (82%)
- 100 мл сгущенного молока
- 150 г сливочно-творожного сыра
- 30 г какао
- Пропитка:
- 170 мл воды
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1,5 ст. л. коньяка
Готовя этот торт, не забывайте, что пропитка может изменять вкус десерта, так что добавление коньяка – на ваш выбор. Каждый составляющий ингредиент играет важную роль в общей гармонии вкуса.
Процесс приготовления
Для начала нужно взбить яйца с солью до получения пенной массы, затем добавить сахар и ваниль, продолжая взбивать смесь до пышности. Затем аккуратно влить молоко и растопленное масло, после чего добавить муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая. Бисквит запекают в разогретой до 170° духовке в течение 30-45 минут. После запекания его охлаждают и разрезают на коржи.
Для кремов могут быть использованы два варианта – сливочно-творожный или классический крем Шарлотт. Оба способа позволят добиться прекрасной текстуры и вкуса. В зависимости от предпочтений, можно покрыть торт шоколадным кремом и украсить бисквитной крошкой и грибочками. Затем останется только собрать торт и насладиться его невероятным вкусом, сообщает МИР ДЕСЕРТОВ NS.
