В 90-е годы рулеты стали настоящим символом детства, а их домашнее приготовление вызывало восторг. В магазинах можно было найти только немногочисленные варианты, но мама, испекавшая рулеты на кухне, создавала кулинарные шедевры. Одним из самых желанных лакомств был рулет с начинкой из свежей чёрной смородины и сахара. Пожалуй, это было время, когда радость находилась в мелочах.
Современные вариации рулетов
Сегодня разнообразие рецептов и начинок для рулетов ослепляет. Каждый может подобрать что-то по своему вкусу, а этот рецепт с узорами действительно порадует всех гурманов. Готовится он быстро и просто.
Ингредиенты и приготовление
Для начала, в сухой стеклянной миске следует взбить 5 яичных белков с щепоткой соли до состояния пивной пены. Постепенно добавить 60 граммов сахара, продолжая взбивать до образования густой и воздушной массы.
В другой миске взбить 5 желтков, добавляя к ним 60 граммов сахара и добиваясь увеличения объема. Затем ввести 50 мл растительного масла и 50 мл молока комнатной температуры. По желанию можно добавить щепотку ванилина.
В желтковую смесь просеять 100 граммов муки. Аккуратно вмешать белковую массу, добиваясь однородности. Отложить 2 ст. ложки теста, добавив в них 2 ст. ложки какао и 1 ст. ложку молока, тщательно перемешать. Если шоколадное тесто получается густым, добавить немного молока.
На противень, заранее застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределить белое тесто. Шоколадное тесто переложить в кондитерский мешок и нарисовать диагональные волны. С помощью зубочистки создать сердечки.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 12 минут, после чего дать бисквиту остыть.
Крем и финальный штрих
Для начинки подойдет любой крем, например, взбитые 160 мл сливок с 100 граммами белой сгущенки. Рулет можно сразу подавать к столу, но, оставив его на 2 часа в холодильнике, вы получите более нежную и грудную текстуру.
Свернуть рулет, завернуть в пленку и поставить в холодильник на пару часов. В итоге получится вкусный, нежный и красивый рулет, который порадует всех в доме!
Приятного аппетита!
