Грибной суп-пюре — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который способен согреть душу в холодные дни. Порадуйте себя и близких нежной текстурой и богатым вкусом этого потрясающего супа.
Состав продуктов
Для приготовления потребуется:
- Грибы (шампиньоны или белые) — 200 г
- Лук репчатый — 0,5–1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Куриный бульон или вода — 2–3 стакана
- Сливки — 0,5 стакана
- Желток — 1 шт.
- Зелень сельдерея и петрушки — по 1 веточке
- Соль — 1 ч. ложка
Приготовление
Для создания этого нежного супа следует следовать нескольким простым шагам:
- Подготовить грибы: очистить и мелко нарезать.
- Лук измельчить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета в течение 5 минут.
- Добавить грибы и обжаривать ещё 5 минут, помешивая.
- Не снимая с огня, добавить муку, тщательно перемешать.
- Залить бульоном или водой и довести до кипения, затем добавить зелень и варить 45 минут.
- Удалить зелень, процедить бульон, а оставшуюся массу пюрировать.
- Смешать пюре с бульоном и добавить взбитый желток со сливками. Перемешать и довести до кипения, но не кипятить.
- Посолить по вкусу и подать горячим.
Польза грибного супа
Грибной суп не только вкусен, но и полезен. В нем содержатся:
- Микроэлементы (фосфор, кальций, медь, калий), необходимые для обменных процессов и укрепления иммунитета.
- Витамины группы B, способствующие нормальному функционированию нервной системы и улучшению состояния кожи, волос, ногтей.
- Хитин, помогающий выводить шлаки из организма.
Однако стоит помнить, что этот суп может тяжело усваиваться, поэтому его следует употреблять с осторожностью, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и детям.
