В кулинарном репертуаре найдется не один салат, вдохновленный нежными сердечками, но «Сердечная радость» особенная. Этот салат не только порадует вам любимыми вкусами, но и станет настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Секрет его успеха заключается в сочетании доступных ингредиентов, которые идеально гармонируют друг с другом.
Как готовить
Перед началом готовки сердечки необходимо тщательно промыть в холодной воде. Убедитесь, что вы убрали лишний жир и все нежелательные кровяные сгустки. В данной версии используются утиные сердечки, так как они, как правило, содержат меньше отходов и обладают более чистым вкусом.
Совет: Если хотите, сердечки можно замочить в холодной воде на 1-2 часа, периодически меняя воду. Это поможет сделать их более мягкими, хотя этот шаг можно и пропустить.
Отварите сердечки в подсоленной воде. После закипания лучше слить первый бульон, заменить его чистой водой и продолжить варить до желаемой мягкости.
Пока сердечки остывают, нарежьте маринованные огурцы соломкой и поместите их в салатник. Вместо маринованных можно использовать и бочковые огурцы.
Порежьте сладкий салатный лук перьями и добавьте его к огурцам. Если у вас под рукой нет сладкого, не беда! Обычный лук можно нарезать, смешать с огурцами и оставить в холодильнике на 15-20 минут — так его вкус станет мягче.
Затем сваренные вкрутую яйца нарезать соломкой и добавить в салатник вместе с зеленью — укропом и петрушкой. Остывшие сердечки нарежьте и тоже отправьте в общую массу. Приправьте по вкусу солью и перцем, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
Дайте салату немного настояться в холодильнике. Отлично! Если хотите разнообразить блюдо, добавьте к ингредиентам зеленый горошек или замените сердечки на отварное мясо. В любом случае результат будет вкусным!
Ингредиенты:
- Птичьи сердечки — 300 г (предварительно отваренные)
- Огурцы маринованные — 150 г
- Сладкий салатный лук — 50 г
- Вареные яйца — 3 шт.
- Петрушка и укроп — небольшой пучок
- Майонез — для заправки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
