Первоклассный домашний пирожок — это всегда пышное и легкое тесто, а также насыщенная мясная начинка. Готовить такие пирожки не только легко, но и быстро!
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная — 500-550 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Теплая вода — 150 мл
- Теплое молоко — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 40 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
Ингредиенты для начинки
- Фарш (говядина 70% + свинина 30%) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Холодная вода — 50 мл
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Перец молотый (по вкусу)
Для смазывания пирожков: яйцо + 1 ч. ложка молока
Приготовление
Процесс приготовления начинается с просеивания муки (400 г) и добавления сухих ингредиентов: дрожжей, сахара и соли. Тщательно перемешать, затем добавить теплое молоко, воду, яйцо и растительное масло. Все это стоит старательно смешать ложкой, а затем замесить тесто руками на протяжении 7 минут, сообщает Коршикова Любовь — Рецепты.
Обработанная чашка смазывается маслом, в нее помещается тесто, которое нужно накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема — примерно на час. Когда тесто увеличится и станет легким, его нужно обмять и разделить на 16 равных кусочков. Из каждого куска скатать шарики и оставить под салфеткой на 10 минут.
После этого каждый шарик раскатать, добавляя начинку из заранее смешанного фарша, лука, соли и перца, а также немного холодной воды для сочности. Соединить края и сформировать пирожки.
На противень, смазанный растительным маслом, выложить пирожки швом вниз и дать им отдохнуть еще 10 минут. Затем, по желанию, смазать сверху яйцом и отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-35 минут. Как только пирожки подрумянятся и станут золотистыми, их стоит вынуть, дать немного остыть и подавать к столу. Приятного аппетита!
