Миндальные конфеты становятся настоящим кулинарным шедевром, который порадует как сладкоежек, так и тех, кто ценит изысканные десерты. Хранить их рекомендуется в холодильнике, в герметичной упаковке, чтобы сохранить свежесть и аромат.
Ингредиенты для ваших конфет
- Очищенный миндаль – 200 г
- Сахар – 150 г
- Лимонный сок – 1 чайная ложка
- Сливочное масло – 20 г
- Какао – по вкусу
- Белый шоколад – 300 г
Пошаговое приготовление
1. Первым делом миндаль слегка обжарить на сухой сковороде. Важно добиться золотистого оттенка, но не пересушить орехи. После обжарки остудить.
2. В сковороду с толстым дном добавить сахар и лимонный сок. Постоянно помешивая, довести до состояния карамели светлого медового цвета. Необходимо следить за тем, чтобы она не пригорала. После этого добавить обжаренный миндаль и быстро перемешать, чтобы каждый орех покрылся карамелью. Выложить на пергамент и дать остыть.
3. Когда орехи остынут, отобрать 30-34 самых красивых для украшения, а остальные измельчить в муку с помощью кофемолки.
4. В другой емкости растопить белый шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Постепенно добавлять молотые орехи, тщательно перемешивая до получения пластичной массы. Если смесь слишком густая, можно поставить её в холодильник на 30 минут.
5. Из получившейся массы сформировать небольшие шарики, поместив внутрь каждый из них один из отобранных орехов. Затем придайте овальную форму конфетам.
6. Какао просеять на ровную поверхность и обвалять конфеты со всех сторон. Уложить их на пергамент и отправить в холодильник примерно на 1 час, чтобы они окончательно застыли.
Больше интересных и простых рецептов вас ждёт на еда.ру.
