Приготовление вкусного и оригинального блюда может стать настоящим искусством. Сегодня в центре внимания — каре ягненка, маринованное в знойном цитрусовом соусе, к которому подается изысканное пюре из зеленого горошка, пишет Еда.ру.
Энергетическая ценность и время приготовления
Время на подготовку: 1 час. Порция содержит 1484.5 Ккал, 70.4 г белков, 115.3 г жиров и 46.3 г углеводов.
Необходимые ингредиенты
- Каре ягненка: 0.3 кг
- Оливковое масло: 3 ст. ложки
- Горчица: 1 ч. ложка
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 4 ст. ложки
- Соль и черный перец: по вкусу
- Перец чили: по вкусу
- Бальзамический крем: 1 ч. ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Сливочное масло: по вкусу
- Замороженный зеленый горошек: 100 г
- Бульон: 1/2 стакана
- Петрушка: 2 стебля
- Сир фета: 2 ст. ложки
- Зерна граната: 2 ст. ложки
- Свежевыжатый лимонный сок: 2 ст. ложки
- Тимьян: 3 стебля
Приготовление каре ягненка
1. Подготовьте маринад в герметичной банке, добавив оливковое масло (2-3 ст. ложки), горчицу, сок апельсина, соль, перец, чили, бальзамический крем и нарезанный чеснок. Все тщательно смешайте.
2. Вложите каре ягненка в маринад и добавьте тимьян. Дайте мясу постоять минимум 3 часа, но можно начать готовить и сразу. Оставшийся маринад отлично подойдет для салатов.
3. Запекайте баранину в заранее разогретой до 200 градусов духовке в режиме «верх и низ» 20-25 минут. Проверьте готовность, чтобы избежать пересушивания.
4. Пока мясо готовится, обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла оставшиеся два зубчика чеснока для пюре из горошка. Затем добавьте горошек и обжарьте еще 5-7 минут.
5. Влейте бульон, убавьте огонь и тушите до мягкости. После этого добавьте нарезанную петрушку и перебейте блендером до однородной консистенции.
6. Подавайте каре ягненка, украсив зернами граната и крошкой феты. Это изысканное блюдо непременно произведет впечатление на гостей и станет звездой вашего стола!
