Эти аппетитные спагетти с креветками и фисташками — настоящая находка для любителей пасты. В сердце этого блюда находится соус, созданный на основе креветочных панцирей, с добавлением ароматных овощей и белого вина, который подарит вашим вкусовым рецепторам неповторимое наслаждение. Приготовьте это блюдо, и на вашем столе возрастёт не только вкусовая палитра, но и праздничное настроение!
Необходимые ингредиенты
- Спагетти – 500 г
- Зеленые фисташки – 50 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Свежий перец чили – 1 штука
- Креветки – 500 г
- Белое сухое вино – 100 мл
- Петрушка – 20 г
- Оливковое масло – 100 мл
- Сельдерей – 1 стебель
- Морковь – 1 штука
- Репчатый лук – 1 головка
- Гвоздика – 1 штука
- Сливочное масло – 20 г
- Томатная паста – 20 г
- Пшеничная мука – 10 г
- Соль – по вкусу
Пошаговое приготовление
1. В начале процесса готовки необходимо отварить креветки в слегка подсоленной воде до готовности. После этого креветки очищаются от панцирей, которые отправляются на сковороду вместе с оливковым маслом. Добавив мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей, нужно обжаривать их в течение примерно 5 минут. Затем следует добавить чеснок, крупно нарезанный, и томатную пасту, продолжая жарить смесь еще 1 минуту. После этого вливается белое вино, который выпаривается почти полностью. Далее в кастрюлю добавляется 1 литр воды или куриного бульона, гвоздика и щепотка соли. Бульон варится около 20 минут и процеживается, пишет Еда.ру.
2. Отведем треть полученного бульона и смешаем его с 3 литрами воды. Добавляем соль по вкусу и доводим до кипения. В этой ароматной жидкости будем готовить спагетти, следуя инструкциям на упаковке.
3. В глубоком сотейнике растопим сливочное масло и обжарим в нем муку до золотистого цвета. Затем вливаем оставшиеся бульон и варим соус до загустения, помешивая.
4. В сотейник добавляем отваренные спагетти, очищенные креветки, тонко нарезанный перец чили, нарубленные фисташки и измельченную петрушку. Быстро прогреваем еду одну минуту и подаем к столу.
Этот яркий рецепт станет находкой для тех, кто хочет удивить гостей или порадовать близких новым вкусом!
