Шашлык — популярное блюдо, которое обычно делают из мяса, но как насчет варианта с рыбой? Это не только оригинально, но и невероятно вкусно, особенно если дополнить его кисло-сладким соусом.
Ингредиенты для рыбного шашлыка
- Рыба лососёвых или осетровых пород – 1 кг
- Лук-репка – 2 головки
- Лимон – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Ингредиенты для соуса
- Лук репчатый – 2 головки
- Грецкие орехи (очищенные) – 75 г
- Гранатовый сок – 250 мл
- Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) – по 1 небольшому пучку
- Соль – по вкусу
Приготовление шашлыка
Первым делом займитесь рыбой, выбирая такие породы, как лосось или осетр, так как они нежные и жирные. При желании, можно использовать тунца или скумбрию. Рыбу нужно потрошить, убрать голову и хвост, а затем хорошо промыть. Разделите тушку на крупные филе, удаляя косточки.
Очистите лук и нарежьте его кольцами, слегка помяв их, чтобы выделился сок. Лимон также нарежьте кольцами. В глубокой посуде объедините рыбу, соль, перец, нарезанный лук и лимон. Все тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрывал рыбу. В это время разожгите мангал, дожидаясь, когда угли будут готовы.
Нанизайте кусочки рыбы на шампуры и обжаривайте до золотистой корочки, не забывая переворачивать.
Приготовление соуса
Для соуса очистите грецкие орехи и нарежьте лук крупно, затем пропустите их через мясорубку. Мелко нарезанную зелень смешайте с орехово-луковой пастой. Добавьте гранатовый сок и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Готовую рыбу можно сбрызнуть лимонным соком, посыпать соусом и подавать к столу. Такой шашлык станет настоящим украшением любого пикника, особенно когда готовится на мангале с высоким качеством конструкции. Рекомендуется использовать мангал "Шеф-повар", который сочетает в себе множество функций для жарки и запекания различных блюд, пишет канал.
