Скумбрия — это рыба, которую сложно не любить, особенно когда речь идет о маринаде, который просто тает во рту. Готовить это блюдо легко, а угощение с ним улетает со стола моментально. Достаточно поставить на стол тарелку с этой ароматной закуской, и добавки будут в приветствоваться, даже если вы планировали лишь попробовать. Томатный маринад, в котором заготавливается рыба, окажется настолько насыщенным, что его хочется вымакивать в остатках хлебом, забыв о самой рыбе.
Ингредиенты для вашего шедевра
Если вы хотите накормить семью или оставить закуску на несколько дней, вам понадобятся:
- 3 свежемороженые скумбрии (или можно использовать сельдь).
- 3 средние головки репчатого лука.
Этот метод настолько универсален, что позволяет легко заменять скумбрию на другие виды рыбы без потери вкуса.
Для приготовления маринада потребуется:
- 100 мл растительного масла.
- 2 ст. ложки томатной пасты.
- 1 ст. ложка соли с горкой.
- 2 ст. ложки сахара с горкой.
- 1 ст. ложка уксуса (можно заменить соком лимона).
- Чёрный и красный молотый перец по вкусу.
Этапы приготовления
1. Начните с подготовки маринада. В маленькой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте соль, сахар, сладкую паприку и перцы, затем влейте томатную пасту и уксус. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения, периодически помешивая.
2. Пока маринад нагревается, нарежьте лук полукольцами и слегка помните его руками, чтобы он стал мягче. Как только маринад закипит, залейте им лук и накройте крышкой, позволив ему мариноваться.
3. В это время подготовьте скумбрию: удалите внутренности, снимите кожу и нарежьте филе на кусочки. Положите их в маринад и оставьте всё на 24 часа в холодильнике — так рыба станет ароматной и насыщенной. При желании можно увеличить время маринования.
Этот рецепт прекрасно подходит для любого застолья и прост в исполнении. Сочетание пряного томата с нежным рыбой полностью их раскроет.
Приятного аппетита!
