Наслаждаемся чудесами тандыра: оригинальные калитки и лепешки

13 марта 2026, 21:05

Кулинарные традиции готовки в тандыре по-прежнему остаются популярными и актуальными. В этом материале предлагаются два восхитительных рецепта, которые подойдут как для семейной трапезы, так и для дружеской встречи.

Пирожки-калитки с картошкой и пшенкой

Эти калитки порадуют любителей сытных угощений. Чтобы добиться идеального результата, важно, чтобы тандыр был хорошо прогрет и готов к выпеканию.

Ингредиенты:

  • Ржаная мука 250 г
  • Ряженка (или простокваша, кефир) 100 мл
  • Сметана 100 мл
  • Сливочное масло 100 г
  • Растительное масло 30 мл
  • Вареный картофель 240 г
  • Вареная пшенка 240 г
  • Соль ? ч. л.

Приготовление:

  • Смешать муку с солью, добавить ряженку и перемешать до однородной массы.
  • Добавить растительное масло и сформировать тесто в округлый колоб, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.
  • За это время сварить картошку и пшенку для начинки.
  • Разделить тесто на 10-12 частей, каждую раскатать в лепешку толщиной около 1 мм.
  • Формировать пирожки, помещая начинку внутрь, и ставить на круглые формы для запекания.
  • Нанести сметану на верх пирожков и поместить их в тандыр, выпекайте 15 минут при температуре 250 C.
  • Готовые калитки смазать сливочным маслом.

    • Узбекская лепёшка для тандыра

    Этот простой, но вкусный рецепт станет отличным дополнением к любой трапезе, подготовленный с учетом некоторых нюансов выпекания.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука высшего сорта 1 кг
    • Вода 675 мл
    • Соль 1 ч. л.
    • Сухие дрожжи 11 г (или 20 г прессованных)

    Приготовление:

  • Просеять муку, смешать с солью и дрожжами.
  • Влить воду и замесить тесто, позволив ему подняться дважды, обминая между поднятиями.
  • После третий раз разделить тесто на порции, дать подняться еще раз, затем сформировать лепешки.
  • Перед выпеканием сделать проколы в центре и сбрызнуть сторона лепешек водой.
  • Выпекать на стенах тандыра при температуре 225 C 250 C в течение 10-12 минут.
    • Источник: Олег Ольхов: готовим по-русски!

    Это интересно

    Как победить вершинную гниль на ваших огородах: проверенные методы
    Семь типов людей, которых трудно изменить: как несгибаемость мешает развитию
    Как правильно подкармливать огурцы в июне: проверенные рецепты и советы
    Салат с курицей и корейской морковью: наслаждение на столе
    Ангельский торт с клубникой: легкость в каждом кусочке
    Что нужно знать о промывке лосося: советы эксперта
    Камбала на сковороде: новый взгляд на классический рецепт с использованием пергамента
    Непревзойденная закуска из баклажанов
    Вафельные трубочки со сгущенкой: волшебство из детства на вашей кухне
    Расхламление за 30 дней: ваш дом ваша крепость
    Больше новостей на Edelveis21.ru