Превосходный салат с виноградом не только порадует изысканным вкусом, но и станет настоящей находкой для любителей здорового питания. Вместо привычного майонеза используется ароматная и натуральная заправка, что делает его отличной альтернативой классическому Оливье. Этот блюдо займет достойное место на любом festive столе, впечатляя гостей своей свежестью и оригинальностью.
Ингредиенты для салата и заправки
Ингредиенты можно разделить на две группы: для заправки и непосредственно для салата.
Заправка:
- Сушеный чеснок – ? ч. ложки;
- Сушеный лук – ? ч. ложки;
- Соль – по вкусу;
- Яблочный уксус – 1 ст. ложка;
- Бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- Сидр – ? стакана;
- Оливковое масло – 2 ст. ложки;
- Горчица – 1 ч. ложка;
- Мед – 1 ст. ложка.
Основные ингредиенты для салата:
- Лимон (сок) – 2 ст. ложки;
- Оливковое масло – 1 ст. ложка;
- Чеснок (свежий) – 1 ст. ложка;
- Шалфей (свежий) – 1 ст. ложка;
- Розмарин – 0.5 ст. ложки;
- Тимьян – 0.5 ст. ложки;
- Паприка – ? ч. ложки;
- Филе курицы – 500 г;
- Рукола – 150-200 г;
- Капуста – 300 г;
- Морковь – 1 стакан;
- Яблоко – 1 шт.;
- Виноград – 1 стакан;
- Смешанные овощные крупы – 200 г;
- Козий сыр – по желанию;
- Орехи или семена – ? стакана.
Приготовление
Начинать следует с заправки. Все ингредиенты для неё нужно тщательно перемешать до однородности и оставить настояться под кусочком фольги, чтобы ароматы объединились. Перед добавлением в салат обязательно еще раз перемешать.
Переходя к салату, виноград разделить на половинки, капусту нашинковать, а морковь и яблоко нарезать соломкой. Как вариант, морковь можно натереть на корейской терке. Крупы варятся до готовности, а орехи слегка обжарить на сковороде.
Куриное филе маринуется с оливковым маслом, свежими травами и лимонным соком в течение 15 минут. Затем его обжаривают на гриле по 4-7 минут с каждой стороны. Обжаренное филе нарезается и готовится к подаче.
Салат можно подавать как в большом салатнике, тщательно перемешав все компоненты с заправкой, так и порционно, добавляя курицу и орехи сверху.
Приятного аппетита!
