С 1 января 2027 года в России начнут действовать новые нормы для производителей пива. Информация об этом была озвучена членом комитета Госдумы по промышленности и торговле Игорем Антропенко, и теперь пивовары готовятся к изменениям.
Что нового в ГОСТе?
Согласно действующему стандарту, использование в производстве пива разрешается лишь ячменным и пшеничным солодом с обязательной долей не менее 80%. Новый ГОСТ открывает двери для разнообразия, предлагая добавлять ржаной, гречишный и просо-солод, что, безусловно, позволит расширить ассортимент продукции на полках магазинов.
Качество под контролем
Обновленный стандарт не ограничивается лишь составом. В документе также детализируется определение пива и внедряются строгие методы контроля его качества. Будут установлены органы, отвечающие за аудит, а также критерии, по которым можно будет отслеживать содержание бета-глюканов, полифенолов и белка. Это значит, что партии пива, не соответствующие новым требованиям, не смогут попасть на рынок.
Переходный период и адаптация
Переходный период, установленный до 2027 года, позволит производителям успеть адаптировать оборудование под новые требования. Это важный шаг, так как модернизация подразумевает дополнительные финансовые затраты. Новый ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия» также распространяется на безалкогольное пиво и заменит действующий стандарт, который был принят в 2012 году, сообщает источник.
