По всему миру блины занимают особое место в кулинарии, а блюдо на основе йогурта отличается своей легкостью, воздушностью и отменным вкусом. Использование маложирного йогурта без сахара позволяет создать нежное тесто, прекрасно гармонирующее с самыми разными начинками – как сладкими, так и солеными.
Классические блинчики на йогурте
Ингредиенты:
- 300 мл йогурта без сахара, жирностью 3,4%
- 2 яйца
- 90 г сахара
- 10 г соли
- 200 мл воды
- 0.5 ч.л. соды
- 2 стакана муки
- 4 ст. л. растительного масла для жарки
Этапы приготовления:
- В глубокой миске с помощью миксера объединить йогурт, яйца, соль, сахар и муку.
- Нагреть воду до горячего состояния, добавьте соду, тщательно перемешайте и влейте в тесто. Дайте смеси постоять 5-7 минут.
- Добавьте растительное масло и перемешайте до получения однородной массы.
- Разогрейте сковороду и смазывайте ее маслом по мере необходимости.
- Блинчики готовы к подаче с любыми начинками!
Ажурные блины на фруктовом йогурте
Использование фруктового йогурта придает блинчикам дополнительную нежность и легкую сладость. Благодаря специальной технологии замеса, тесто образует мелкие дырочки, и блины получаются тонкими и кружевными. Лучше всего использовать сковороды с антипригарным покрытием, предварительно хорошо их разогревая.
Ингредиенты:
- 1 стакан персикового йогурта (нежидкого)
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сахарного песка
- Соль на кончике ножа
- 0.5 ч.л. соды
- 1 стакан муки
- 3-5 ложек масла для жарки
Этапы приготовления:
- В глубокой миске соединить йогурт, соду, сахар, соль и яйцо.
- Просеянную муку добавляйте постепенно, размешивая тесто, избегая комочков. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного кипятка.
- Добавьте пару ложек масла.
- Жарьте блинчики с обеих сторон, аккуратно поддевая их лопаточкой, чтобы они получили кружевную текстуру.
- Промажьте каждый блин сливочным маслом, чтобы они были более ароматными и вкусными.
