Филе кальмара тщательно промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Нарезать его кольцами. Лук нарезать полукольцами, а красный перец — тонкими полосками. Чеснок следует нарезать пластинками.
На сковороде-гриль или обычной разогреть немного растительного масла и обжарить кольца кальмаров на сильном огне в течение 2-3 минут. После этого убрать кальмары со сковороды и отложить в сторону.
В сковороде-вок подогреть оставшуюся столовую ложку растительного масла и обжарить лук с чесноком. Затем добавить полоски перца и готовить еще пару минут. Влить соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок, а также добавить мускатный орех. Все тщательно перемешать.
Вернуть обжаренные кальмары обратно в сковороду, добавить черный перец и посолить по вкусу (при необходимости, так как соевый соус часто достаточно соленый). Перемешать и снизить огонь, тушить еще 2-3 минуты.
При подаче украсить блюдо зеленью. Кальмары можно подавать как горячими, так и холодными.
