Этот удивительный торт — настоящая находка для любителей клубники. Легкий и насыщенный, он не требует использования духовки, а результат просто поражает. Нежный вкус и потрясающий аромат подарят незабываемые моменты.
Приготовление коржей
Для основы торта понадобится 250 граммов муки. В муку добавляется 80 граммов сахара и щепотка соли — тщательно перемешайте.
Теперь нужно добавить 150 граммов сливочного масла, предварительно замороженного. Лучше всего натереть масло на крупной терке, а затем, добавив его к мучной смеси, перетереть руками до состояния крошки.
Миндаль нарезается тонкими лепестками, большая часть добавляется в массу, а немного оставляем для украшения. Далее крошку следует поджарить на двух сковородках на низком огне, постоянно помешивая, до появления золотистой корочки и приятного аромата.
Нежный клубничный крем
Для крема потребуется 500 граммов клубники. Если используется замороженная, ее следует предварительно разморозить. Клубнику измельчают в пюре с помощью блендера.
В кастрюлю разбиваем три больших яйца, добавляем 80 граммов сахара, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 10 граммов ванильного сахара. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы избежать комочков, и вводим клубничное пюре. Добавление сока половинки лимона поможет сохранить яркий цвет клубники.
После этого ставим смесь на огонь. Сначала нужно включить сильный, чтобы крем быстрее нагрелся. Когда появится пар, убавляем огонь до минимума и варим, постоянно помешивая, до загустения.
В горячий крем добавляем 60 граммов сливочного масла и тщательно размешиваем.
Сборка торта
Форму диаметром 18 см оборачиваем полосками пленки, смазанными растительным маслом, чтобы впоследствии легко удалить торт. На дно выкладываем несколько ложек крошки, затем поливаем горячим кремом и аккуратно разравниваем. Таким образом, чередуем слои крема и крошки до их полного использования, завершая верхний слой кремом и украшением оставшимся миндалем.
Теперь торт отправляется в холодильник на ночь — пусть хорошо пропитается. Утром, доставая из формы, его можно нарезать и подавать к столу. Этот десерт порадует вас не только своим вкусом, но и ярким внешним видом. Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 80 г сахара
- щепотка соли
- 150 г сливочного масла
- 100 г миндаля
Крем:
- 500 г клубники
- 3 яйца
- 80 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 2 ст.л. крахмала
- сок половины лимона
- 60 г сливочного масла
