Сочные, ароматные и невероятно вкусные — такие были котлеты в детстве! Вернуться в атмосферу советских столовых можно с помощью рецепта столовских котлет, которые порадуют своим мягким и нежным вкусом, а хрустящая корочка добавит особое очарование. Особенно приятно провести время на кухне, готовя такие котлеты, которые подарят тепло и уют прошлых лет.
Ингредиенты для котлет
- Мясной фарш (любой, идеально подходит свиной) — 500 граммов
- Хлеб (по вкусу) — 100 граммов
- Вода — 50 миллилитров
- Молоко — 3 столовые ложки
- Репчатый лук — 1 штука
- Яйцо — 1 штука
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
Панировка и процесс приготовления
- Манка (или панировочные сухари/мука) — 5 столовых ложек
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Кипяток — около 80 миллилитров, для томления в духовке
Шаг 1: Фарш можно использовать любого вида мяса; свиной подходит идеально. Духовку стоит разогреть до 180 градусов.
Шаг 2: Замочить мякиш хлеба в воде или молоке — выбирайте на свой вкус. Если выбрали молоко, не добавляйте его в смеси далее.
Шаг 3: Лук необходимо очистить и мелко нарезать либо измельчить в блендере.
Шаг 4: В глубокой миске соединить фарш, замоченный хлеб и лук, добавить яйцо и молоко (если хлеб замачивался в воде). Тщательно перемешать, удобнее сделать это руками.
Шаг 5: Сформировать котлеты и обвалять их в манке, муке или панировочных сухарях. На сковороде разогреть растительное масло и выложить котлеты.
Шаг 6: Обжаривать котлеты с обеих сторон до золотистого оттенка.
Шаг 7: Переложить котлеты на противень, добавить немного кипятка и готовить в духовке в течение 15-20 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки.
Шаг 8: Подавайте котлеты к столу в горячем или тёплом виде и насладитесь вкусом, который возвращает в беззаветные времена!
