Вдохновляющий и изысканный, итальянский торт тирамису завоевал сердца многих сладкоежек. Этот рецепт позволит вам создать великолепный десерт всего за 15 минут, и при этом требуется совсем немного усилий. Основу этого лакомства составляют печенья савоярди, также известные как дамские пальчики.
Как приготовить савоярди
Для начала нужно замесить лёгкое бисквитное тесто. Его готовят следующим образом:
- Взбивают четыре яйца с 100 г сахара до получения пышной массы.
- Постепенно добавляют 100 г муки, ванилин и щепотку соли. Тщательно перемешивают.
- Затем тесто переносят в кондитерский мешок и выдавливают полоски длиной примерно 12-15 см, толщиной 1,5 см.
- Посыпают сахарной пудрой, чтобы в процессе выпекания образовалась карамельная корочка.
- Выпекают в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 15 минут. После выключения духовки печенье нужно оставить остывать, чтобы оно стало более сухим.
Приготовление крема и пропитки
Пока печенье остывает, можно заниматься кремом:
- 300 г сливочного сыра (маскарпоне) нужно тщательно смешать с 300 мл сливок (жирностью 33-35%).
- Отдельно смешивают три желтка с 160 г сахара, а затем соединяют обе смеси, взбивая до получения однородной массы.
- Для пропитки 2 столовые ложки растворимого кофе растворяют в 1,5 стаканах воды и добавляют 30-50 мл коньяка для оригинального аромата.
Сборка торта
Теперь осталось собрать торт. Поочередно выкладывают слои савоярди, пропитывая их кофейной смесью, а затем щедро смазывают кремом. Завершающим этапом станет посыпка торта какао. В этом десерте нет необходимости использовать нож — он настолько мягкий и воздушный, что делить его стоит ложкой.
Приятного аппетита!
