Пышные булочки "Бухты": факультативный запах детства

Эти великолепные, сдобные булочки идеально подходят для уютного семейного чаепития! Их аромат и вкус напомнят вам о беззаботных детских днях. Тесто можно разнообразить, добавив изюм или повидло. Рассмотрим классический рецепт, который легко повторить.

Приготовление теста

Для начала, в теплом молоке растворяется столовая ложка сахара и дрожжи. Эту смесь следует тщательно перемешать и оставить на 10 минут для активации дрожжей.

В отдельной миске яйца взбиваются с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и чуть-чуть соли. Используйте миксер для лучшего результата взбивайте около трех минут.

К взбитым яйцам добавьте дрожжевой раствор и растопленное масло. Затем постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Важно: тесто получится липким и вязким, но через 5 минут оно соберётся в комок и перестанет прилипать к стенкам миски. После этого выложите его на стол и вымесите ещё около 5 минут. Готовое тесто должно быть эластичным и мягким, не прилипать к рукам.

Поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто увеличится в размере в 2-3 раза.

Формирование булочек

Когда тесто подошло, разделите его на 12 равных частей (примерно по 85 г). Каждую часть округлите и аккуратно скатайте. Подготовленные заготовки поместите в форму размером 30 на 22 см, предварительно застелив её пергаментом. Накройте и дайте подняться еще 40 минут.

Включите духовку на разогрев до 190C. Перед выпечкой взбейте яйцо с ложкой молока и смажьте подготовленные булочки. Выпекайте их при той же температуре около 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Советы и рекомендации

Готовые булочки следует немного остудить перед подачей. Они отлично сохраняют свою свежесть, если их заморозить. При необходимости просто разогрейте по вкусу они будут ничем не хуже только что испеченных!

Кроме того, идеальным решением для завтрака будет разрезать их на кусочки и подрумянить в тостере, получая удивительные тосты.

Итак, вот что вам нужно для вашего кулинарного шедевра:

• 500-550 г муки
• 200 мл теплого молока
• 25 г прессованных дрожжей (или 8 г сухих)
• 100 г сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 10 г ванильного сахара
• 2 яйца
• 80 г сливочного масла (растопленного)

Не забудьте: 1 яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания.

И вот, возможно, ваше детство вернется с каждым укусом этих нежных булочек!