Эти великолепные, сдобные булочки идеально подходят для уютного семейного чаепития! Их аромат и вкус напомнят вам о беззаботных детских днях. Тесто можно разнообразить, добавив изюм или повидло. Рассмотрим классический рецепт, который легко повторить.
Приготовление теста
Для начала, в теплом молоке растворяется столовая ложка сахара и дрожжи. Эту смесь следует тщательно перемешать и оставить на 10 минут для активации дрожжей.
В отдельной миске яйца взбиваются с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и чуть-чуть соли. Используйте миксер для лучшего результата — взбивайте около трех минут.
К взбитым яйцам добавьте дрожжевой раствор и растопленное масло. Затем постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Важно: тесто получится липким и вязким, но через 5 минут оно соберётся в комок и перестанет прилипать к стенкам миски. После этого выложите его на стол и вымесите ещё около 5 минут. Готовое тесто должно быть эластичным и мягким, не прилипать к рукам.
Поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто увеличится в размере в 2-3 раза.
Формирование булочек
Когда тесто подошло, разделите его на 12 равных частей (примерно по 85 г). Каждую часть округлите и аккуратно скатайте. Подготовленные заготовки поместите в форму размером 30 на 22 см, предварительно застелив её пергаментом. Накройте и дайте подняться еще 40 минут.
Включите духовку на разогрев до 190°C. Перед выпечкой взбейте яйцо с ложкой молока и смажьте подготовленные булочки. Выпекайте их при той же температуре около 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Советы и рекомендации
Готовые булочки следует немного остудить перед подачей. Они отлично сохраняют свою свежесть, если их заморозить. При необходимости просто разогрейте — по вкусу они будут ничем не хуже только что испеченных!
Кроме того, идеальным решением для завтрака будет разрезать их на кусочки и подрумянить в тостере, получая удивительные тосты.
Итак, вот что вам нужно для вашего кулинарного шедевра:
- 500-550 г муки
- 200 мл теплого молока
- 25 г прессованных дрожжей (или 8 г сухих)
- 100 г сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 10 г ванильного сахара
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла (растопленного)
Не забудьте: 1 яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания.
И вот, возможно, ваше детство вернется с каждым укусом этих нежных булочек!
