С завершением сезона кабачков многие сталкиваются с вопросом, что делать с оставшимися овощами. На очереди — «бархатная» закуска, которая не только проста в приготовлении, но и порадует вас необыкновенным вкусом.
Не стоит спешить отправлять ненужные кабачки на икру, попробуйте этот кулинарный хит, который гарантирует результат всего за 30 минут. Идея подходит как для переростков, так и для молодых кабачков — их вкус и текстура не повлияют на конечный результат!
Необходимые ингредиенты
- 2 кабачка
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 чайная ложка соли без горки
- Черный молотый перец по вкусу
- Сладкая паприка по желанию
- 2 зубчика чеснока
- 100 г творожного сыра или плавленного сырка
- Зелень по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовьте овощи: у кабачков удалите плодоножку и очистите от кожуры (если кабачки молодые, можно оставить кожицу). Нарежьте их на мелкие кубики.
2. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке.
3. В глубокой сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарьте лук с морковью до мягкости. Затем добавьте нарезанные кабачки, перемешайте и тушите еще несколько минут.
4. Посолите, добавьте черный перец, паприку и чеснок, тщательно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 5 минут.
5. После окончания тушения перенесите овощную смесь в подходящую емкость и дайте остыть. Затем добавьте рубленую зелень и творожный сыр, и тщательно перемешайте все погружным блендером до однородной массы.
Эту закуску прекрасно подавать на поджаренном хлебе. Если консистенция окажется чуть жидковатой, не переживайте: ставьте ее в холодильник, и сыр придаст нужную плотность.
Приятного аппетита! Готовьте с радостью и делитесь впечатлениями с близкими!
