Этот способ маринования огурцов идеально подходит для тех, кто ценит свое время и не хочет тратить его на долгие процессы. В этом рецепте нет никакой утомительной стерилизации, а результат всегда получается на высоте!
Подготовка огурцов
Для начала огурцы замачивают в холодной воде, желательно ледяной, на пару часов. Это необходимо для того, чтобы они стали хрустящими и упругими. После замачивания огурцы тщательно моют и обрезают кончики. Крупные огурцы желательно разрезать на крупные дольки, а обычные — вдоль.
Приготовление маринада
Для маринада требуется:
- 3 литра чистой фильтрованной воды
- 6 столовых ложек крупной соли (не йодированной)
- 400 граммов сахарного песка
- 5 лавровых листьев
- 3 чайные ложки семян горчицы
Эти ингредиенты наливаются в эмалированную кастрюлю и ставятся на плиту. После закипания маринада аккуратно вливается 360 миллилитров 9% уксуса. Смесь перешивается и на медленном огне кипятится пару минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
Тогда подготовленные огурцы по одному опускаются в кипящий маринад. Важно следить, чтобы не обжечься и не переварить огурцы, ведь их нужно выдерживать ровно три минуты. После чего кастрюлю снимают с огня.
Консервация и хранение
Горячие огурцы помещаются в заранее стерилизованные банки вплотную, чтобы избежать пустот. После этого банки закатываются, переворачиваются и укутываются теплым одеялом для остывания до комнатной температуры.
Эти маринованные огурцы отлично сохранит любой в условиях комнаты, а их вкус напомнит о детских воспоминаниях и даст хорошую ностальгию по венгерским огурцам.
Для улучшения рецепта в маринад можно добавить пару тонко нарезанных зубчиков чеснока, кусочек острого перца, зонтики укропа или даже семена кориандра. Этот простой и доступный способ маринования огурцов абсолютно заслуживает внимания!
