Теплый суп в зимний период способен создать атмосферу уюта и комфорта. Для того чтобы наслаждаться ним в любое время года, стоит заранее подготовить овощную заправку. Ниже представлен простой и быстрый рецепт, который поможет обеспечить запасы на холодные месяцы.
Необходимые ингредиенты
- Морковь - 500 г
- Сладкий болгарский перец - 300 г
- Репчатый лук - 500 г
- Помидоры - 250 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 200 мл (по необходимости)
- Соль - 1 ч. л.
Этапы приготовления
Очистить морковь и лук. Перец разрезать пополам и удалить семена, помидоры тщательно промыть.Лук нарезать мелко и обжарить на небольшом огне с растительным маслом, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым.Натереть морковь на терке и добавить ее в сковороду с обжаренным луком. Если нужно, добавить еще немного масла.На отдельной сковороде обжарить кубики перца, периодически помешивая, чтобы они оставались плотными. Через пару минут добавить мелко нарезанные томаты.Соединить все приготовленные овощи в кастрюле, добавить очищенный и давленый чеснок, а также чайную ложку соли. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне примерно 15 минут, снова помешивая.Готовую овощную заправку расфасовать по стерилизованным банкам, заполняя их до верха, чтобы не осталось воздуха, и закатать крышками.Перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом. Дать заправке остыть, после чего хранить в прохладном месте.Такая заготовка не только украсит ваши зимние блюда, но и придаст им незабываемый вкус. Наслаждайтесь домашними супами, зная, что запас овощной заправки всегда под рукой!