Теплый суп в зимний период способен создать атмосферу уюта и комфорта. Для того чтобы наслаждаться ним в любое время года, стоит заранее подготовить овощную заправку. Ниже представлен простой и быстрый рецепт, который поможет обеспечить запасы на холодные месяцы.
Необходимые ингредиенты
Морковь - 500 г
Сладкий болгарский перец - 300 г
Репчатый лук - 500 г
Помидоры - 250 г
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 200 мл (по необходимости)
Соль - 1 ч. л.
Этапы приготовления
Очистить морковь и лук. Перец разрезать пополам и удалить семена, помидоры тщательно промыть.
Лук нарезать мелко и обжарить на небольшом огне с растительным маслом, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым.
Натереть морковь на терке и добавить ее в сковороду с обжаренным луком. Если нужно, добавить еще немного масла.
На отдельной сковороде обжарить кубики перца, периодически помешивая, чтобы они оставались плотными. Через пару минут добавить мелко нарезанные томаты.
Соединить все приготовленные овощи в кастрюле, добавить очищенный и давленый чеснок, а также чайную ложку соли. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне примерно 15 минут, снова помешивая.
Готовую овощную заправку расфасовать по стерилизованным банкам, заполняя их до верха, чтобы не осталось воздуха, и закатать крышками.
Перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом. Дать заправке остыть, после чего хранить в прохладном месте.
Такая заготовка не только украсит ваши зимние блюда, но и придаст им незабываемый вкус. Наслаждайтесь домашними супами, зная, что запас овощной заправки всегда под рукой!
