В семьях, где любят рыбу, минтай, хек и треска не стоит недооценивать. Эти бюджетные сорта совершенно не уступают своим дорогим аналогам. Однако, как зачастую бывает, блюда из минтая готовят слишком банально, и аппетит не радует. Известно, что в одной семье рыбкой кормят даже домашних котиков, но совсем недавно вспоминание о старом рецепте наводит на мысль: минтай можно готовить иначе.
Этот особенный рецепт, основанный на техникумовских знаниях, привнес новый взгляд на любимую рыбу. Результат превзошёл все ожидания: «Теперь котам меньше достанется!» — с улыбкой заявил отец после дегустации.
В конце статьи публикуется видеорецепт, а также точный список необходимых ингредиентов для приготовления.
Приготовление соуса
Начать лучше всего с соуса. Для его приготовления следует нарезать кубиками лук, помидоры и болгарский перец, после чего обжарить их на сковороде. Важный момент — удалить кожуру с апельсина, разрезать его на дольки и добавить в сковороду в самом конце приготовления, чтобы сохранить свежесть.
Финальный штрих — бальзамический уксус и чеснок. Тушите ещё 2-3 минуты и можно переходить к рыбе.
Приготовление рыбных рулетов
С рыбы (минтай, хек или треска) необходимо удалить кожу и кости, оставив чистое филе. Если нет времени, можно воспользоваться уже готовым филе, которое продается в магазинах. Заверните рыбные кусочки в рулеты и закрепите их зубочистками. Обратите внимание на гарнир: нарезанный кружочками картофель выложите на противень, сверху разместите рыбные рулеты, а заправку распределите по всему блюду.
Запекание и подача
Приготовленный противень накройте фольгой и ставьте в духовку, разогретую до 160 градусов, на 30 минут. Если хотите, чтобы рыба подрумянилась, подержите её ещё 10 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо базируйте на стильной тарелке, добавив свежую зелень для аромата.
Ингредиенты на 2 порции:
- Минтай — 2 шт.
- Томаты — 150 г
- Болгарский перец — 80 г
- Лук — 100 г
- Апельсин — 1 шт.
- Чеснок — 20 г
- Бальзамический уксус — 30 мл
- Картофель — 400 г
Не забудьте посмотреть видеорецепт в конце статьи!
