Погрузитесь в атмосферу грузинской кухни с захватывающим блюдом – чашушули. Это великолепное мясное блюдо, полное ярких вкусов и ароматов, станет отличным выбором для семейного ужина или торжества.
Ингредиенты для шедевра
- Говядина – 2 кг
- Помидоры – 1 кг
- Сладкий перец – 3 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сливы – 2 шт.
- Петрушка – по вкусу
- Красный сладкий лук – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль – 1 ст. ложка
- Хмели-сунели – 1 ст. ложка
- Чёрный молотый перец – 1 ч. ложка
- Кориандр – 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция кулинарного шедевра
Начните с подготовки ингредиентов. Помидоры и сливы необходимо сделать надрезы крест-накрест, затем опустить в кипяток на 5 минут для легкого очищения. Пока они остывают, нарежьте говядину кубиками и лук – кольцами. Сладкий перец тоже нарежьте кубиками.
В глубокой стальной кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо с луком до появления золотистой корочки. Затем накройте крышкой и тушите 40 минут, чтобы мясо стало мягким.
В это время нарежьте очищенные помидоры и сливы, отправьте их в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. После этого добавьте к смеси нарезанный сладкий перец, хмели-сунели и кориандр, продолжая тушить еще 10 минут.
Смешайте все ингредиенты, добавьте тушеные томаты и снова накройте крышкой. Тушите на маленьком огне в течение 2 часов. Не забудьте, в конце добавьте сахар, соль, измельченный чеснок и нарезанную петрушку. Перемешайте и дайте блюду настояться, укутав его под крышкой на 15 минут.
Подача с любовью
Выкладывайте готовую чашушули в глубокие тарелки, украшая свежей зеленью и нарезанным красным луком. Это блюдо идеально сочетать с горячим лавашом. Приятного аппетита!
