Пора забыть все старые представления о картофеле фри! Открываются секреты приготовления, которые помогут создать хрустящий, равномерно прожаренный и не впитывающий лишнее масло картофель. Такой картофель фри, приготовленный дома, станет настоящим кулинарным хитом и заставит завидовать даже известные фаст-фуды!
Ингредиенты для безупречного картофеля фри
- Картофель - 1 кг
- Соль - 1 ч. л.
Шаги по приготовлению
1. Подготовка картофеля: тщательно промыть и очистить его. Затем нарезать брусочками — можно использовать овощерезку или нож.
2. Посыпать нарезанный картофель солью, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы влага вышла.
3. Промыть картофель в холодной воде и откинуть в дуршлаг.
4. В большой кастрюле довести воду до кипения, затем снять с огня и аккуратно опустить в кипяток картофель, перемешать. Это поможет крахмалу зафиксироваться.
5. После откидывания на дуршлаг дать картофелю стечь. Максимально стекающей жидкости будет достаточно — тепло поможет ему подсохнуть.
6. Нагреть растительное масло на сковороде и небольшими порциями обжарить картошку до легкого золотистого оттенка.
Полезные советы для ещё более вкусного картофеля
- Творог лучше протирать через сито — он будет нежнее.
- Отбивное мясо можно отбить тыльной стороной ножа, что даже предпочтительнее.
- Приготовление слоеных тестов станет проще, если использовать вилку для смешивания холодного масла с мукой.
Приготовленный картофель фри довольно быстро исчезает со стола — его любят и дети, и взрослые. Для тех, кто еще не пробовал, этот рецепт станет настоящим открытием в кулинарии!
