Ингредиенты:
450 г свиного фарша
1 зубчик чеснока
2 см имбиря
1 стрелка зеленого лука
2-3 ст.л теплой воды
3 ч.л кукурузного крахмала
4 ст.л растительного масла
Маринад
ст.л светлого соевого соуса
ст.л кунжутного масла
соль по вкусу
Соус
2 ст.л томатного соуса
4 ст.л воды
1 ч.л темного рисового уксуса
1 ч.л сахара
3 ч.л кукурузного крахмала
Приготовление:
- Сначала в фарш добавить щепотку соли, немного соевого соуса и кунжутного масла. Перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.
- В отдельной миске объединить ингредиенты для соуса, тщательно смешав их.
- Мелко нарезать зеленый лук, а имбирь с чесноком измельчить и залить их теплой водой.
- Добавить в фарш имбирно-чесночную смесь с зеленым луком поэтапно, перемешивая до полного впитывания жидкости.
- Ввести в фарш кукурузный крахмал и продолжать вымешивать до образования однородной пасты.
- Сформировать из фарша фрикадельки размером около 4 см в диаметре, смачивая руки водой, если фарш слишком липкий.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки, регулярно переворачивая.
- После обжаривания переложить фрикадельки на тарелку, удалив излишки масла.
- Добавить в сковороду подготовленный соус (предварительно тщательно перемешанную массу) и довести до кипения. Вернуть фрикадельки в сковороду, аккуратно перемешивая, чтобы соус равномерно покрыл их, и готовить еще пару минут.
Если вы предпочитаете более плотную текстуру, добавьте взбитое яйцо вместо имбирно-чесночной воды.
