Фраза "Алиса, это пудинг. Пудинг, это Алиса" знакома многим, даже тем, кто забыл, откуда она. Эта сцена из знаменитой "Алисы в стране чудес" демонстрирует знакомство Алисы с говорящим плумпудингом – традиционным английским десертом с изюмом (только не с сливами!).
Сегодня предлагаем альтернативу! Наш пудинг сделан без слив и изюма. Это рисовый пудинг с персиками, в составе которого также творог, что придаёт ему запечённую нотку. На первый взгляд он напоминает запеканку, но мы с удовольствием называем его пудингом.
Ингредиенты
- 100 г круглозерного риса
- 300 мл молока
- 2 яйца
- 250 г творога или рикотты
- 1 банка консервированных персиков в сиропе
- 3 столовые ложки сахара
- 100 г кокосовой стружки
- Половина кофейной ложки сушеного молотого имбиря
- Четверть кофейной ложки корицы
- Щепотка соли
- Немного масла для смазывания формы
Приготовление
Начнём с приготовления вязкой рисовой каши: доведите рис до готовности, добавив немного соли и сахара. Дайте каше остыть.
Тем временем нарежьте персики небольшими кусочками и смешайте их с остывшим рисом, творогом, взбитыми яйцами, ванилью и кокосовой стружкой. Не забудьте добавить свои любимые пряности!
Вылейте смесь в заранее смазанную маслом форму, посыпьте оставшейся кокосовой стружкой и запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут.
Пудинг можно подавать как в тёплом, так и холодном виде. Для особого вкуса можно украсить его свежими кусочками персиков. Приятного аппетита!
